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煎蓮藕餅(2/8)
將豬肉攪碎，下醃料放冰箱醃一小時以上
將大地魚泡油至香脆放涼，搞碎待用，如用鹹魚製法一样
冬菇浸軟，切碎
馬蹄去皮切碎
蝦米浸軟，切成鬆狀
將所有材料混入豬肉碎，加粟米粉攪至起膠
將蓮藕切薄片，將備好的餡料釀入两片蓮藕中，備用
熱鑊下油(油多一点)油滾後轉中火，下已釀好的蓮藕片半煎炸，再翻轉煎炸另一边即成 (不要太大火，小心外面糊了內裡仍未熟透)