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芥末墩(4/5)
白菜用棉线绑好，防止后续操作时白菜散开。白菜叶、根，不要。
发芥末 芥末粉加水覆膜小火蒸10分钟
白菜用开水烫三次
白菜码入盆中，抹一层芥末。加白醋和糖，我用的比例是 355g：150g。白醋要没过白菜。
阴凉处搁置两天。可食。