面粉里加一点盐 然后用温水和面 然后开揉。 揉十分钟 然后盖上盖子醒面
把猪肉剁好 虾扒壳剁碎 韭菜切好 把葱和姜剁好备用
锅底热油 油放凉后把刚才准备好的的材料锅中 搅拌（要朝着一个方向） ，搅拌好后加入适量的酱油和盐和少许的味精（一定不要先放盐，要先搅拌，使韭菜上面包裹着油 然后在放盐就不会出水啦）
饺子馅拌好了 接下来就是饺子皮了，面板上撒少许的面 然后把醒发好的面放在上面开揉 揉好后
揉好后搓成长条 切成等分小剂子 再把小剂子扁扁 开擀 擀的时候要一手拿面一手擀 擀一下转一下 这样擀出来的皮比较圆 皮不要太薄 中间要稍微厚一点，这样煮出来的的饺子不会破
把锅里放入适量的水，烧开。水烧开后把饺子放入锅中煮 等饺子们浮起来的时侯再煮一会就可以盛盘啦
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