鸡翅根先用热水炒一下，然后锅里放糖看糖色（不要时间长了，不然就苦了）再放入鸡翅根，上点颜色后放入葱姜，土豆，花椒粉，加上水，放盐。待开锅之后大火转小火，汤浓即可，最后放上几根香菜。