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红糖枣糕(4/9)
红枣洗净 去核，切碎，也可用料理机打碎。
放入盆中，加入牛奶浸泡。
古方红糖掰碎，压成面。
将鸡蛋打到压碎的红糖盆里，我做了两倍的量。
鸡蛋先高速打，打到蛋液滴落有明显的痕迹时，再低速搅打两分钟。
蛋液打好后，筛入低粉，本着少量多次的原则，筛入少许面粉后，开始翻拌，不用全部搅匀，再筛下次，如此反复，直到最后的面粉筛完，从底部翻拌，拌匀，不能有面粉粒。
将拌好的面糊倒一部分到盛有红枣、牛奶、油的盆里，搅拌均匀，再倒回到蛋糊中搅拌，拌匀。
将面糊倒入有烘焙纸的烤盘，便于脱模，震出大气泡，撒上烤好的白芝麻，可以多撒点，很香的哦。
烤好的成品。