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川香麻辣卤味(1/5)
将鸡脚，鸡尖热水焯一遍，鹌鹑蛋煮熟去壳。
锅中放油，依次放入葱，姜，香料，干辣椒，花椒，李锦记黄豆酱煸炒香然后加入适量水煮开，放入卤香粉，卤水汁（半瓶）。根据需要可以放入盐调整味道。
锅中卤水煮十几二十分钟后再放入食材，不同食材分开卤。卤熟后关火侵泡二十分钟再出锅。
食材打捞起锅冷却备用。
锅中热油小火依次加入芝麻，辣椒粉，五香粉，孜然，少量盐，再倒入卤味混合均匀即可。