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新年必备快手菜—蒜蓉粉丝蒸扇贝(1/8)
准备豆豉蒜油的材料，粉丝提前用开水烫软沥干备用
蒜捣成泥备用，豆豉、小葱切末，小葱留一部分最后做装饰，其余和豆豉及剁椒酱一起放入小碗，这时可以热锅了
热锅下冷油，4成油温时下蒜泥，开中小火，如图蒜泥成金黄色即可出锅，蒜油就做好了
出锅的蒜油直接冲入备好的豆豉小葱剁椒酱里激出香味，趁热加入糖和少许蒸鱼豉油
豆豉蒜油备好就开始组装扇贝吧，粉丝过长可以剪的碎一些
蒸锅上汽后放入扇贝，中火5分钟，关火再虚蒸2分钟出锅，撒上剩余葱花，另起一锅烧热少许油淋在出锅的扇贝上，增加色泽又激发香味
蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了
如果豆豉蒜油做多了，可以单独用来蒸粉丝或蒸排骨，味道很赞哦