1 将洗净的五花肉切成块，锅里加少许油，放肉，炒至肉里的油都被煸出，盛出 2 用锅里刚用肉煸出的油，炸花椒大料，葱姜辣椒 3 倒入煸出油的肉，翻炒，加水，大火炖开，换小火炖30分钟 4 将肉炖烂，加入老抽，糖，盐，还有鸡腿菇，大火收汁，炖到颜色发亮，汁发稠，加鸡精出锅