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黄油曲奇(8/8)
先软化黄油 要彻底软化 但不要融化
用手动打蛋器打发黄油 至黄油颜色变浅体积稍大
一次性加入绵白糖 继续打发至颜色发白体积膨大即可
鸡蛋提前打散 分三次加入黄油中打发 一定要打发至蛋液完全与黄油相融 打发出的混合物是很细腻很顺滑的“膏体” 这一步最忌讳的就是打发不充分导致水油分离 打发好加入香草精稍微搅拌即可
筛入低筋面粉 然后用搅拌勺搅拌均匀 至无干粉即可
裱花袋剪小口 放入喜欢的裱花嘴 面糊装入裱花袋挤入烤盘即可 今天用了菊花嘴 挤了最简单的花型 还可以采用旋转花嘴或是转圈挤等方法变换花型
170度 烤20分钟(￣▽￣)
拉粗来见见你们 好好次(￣▽￣)