将明虾去虾线、虾脚，洗净备用。

当归片和姜片放少许水，覆保鲜膜，隔水蒸20-30分钟左右让当归的香味溢出。

起锅烧水，水开后放入明虾和蒸好的当归水，加入一些福建老酒，大火将水烧开后小火炖煮3分钟，再加入适量枸杞、盐，关火即可出锅。虾味香甜，汤味具有药香，微苦。