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红烧鱼(4/5)
把活鱼宰杀洗净处理好，鱼的两面侧切刀
锅中放一锅底豆油，把鱼表皮放锅中煎到金黄，关火，然后把适量的豆瓣酱放入鱼边上的油中炒熟！在开火
放入一勺白糖，再倒入一瓶啤酒（或者是多半瓶啤酒，再加少许清水）根据个人喜好，也要看鱼的大小
在放入适量的干辣椒，花椒，香叶，八角，适量的葱姜蒜，咸盐，适量白醋！盖上锅盖，中火闷煮
等鱼熟了，锅中剩余汤变少，可以收汤时！把鱼放入盘中，再把切碎的香菜均匀撒在鱼上！把锅中放适量的味精，大火收汤后关火，把汤汁均匀撒在盘中的鱼上！就大功告成了