做蛋黄糊: a. 把蛋黄打散加入糖打匀，之后加入油，搅打均匀后加入奶或水。b.加入过塞的低筋面粉，翻拌成均匀无面粉颗粒的蛋黄糊，很细腻吧。
这个程度的蛋黄糊很细腻有木有，这样就好了! 注意:搅拌的过程是切拌或画Z字形拌!不要打圈，不要用力过猛，出筋就不好了!
打发蛋白: a.用中高速打出泡泡，加入几滴白醋或柠檬汁，打的稍细腻后分三次加入白砂糖打发蛋白。
蛋白打发到硬性发泡就可以了，提起打蛋器出现直直的尖角，多可爱的!这样就可以了
蛋黄糊中放三分之一的蛋白切拌均匀后全部倒入蛋白中切拌均匀。
切拌均匀后倒入八寸模子，端起来震几下，把大气泡震出马上放入预热好的烤箱中!130度30分钟，再转150度30分钟。烤箱温度不同可调整。
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