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蒜香鱿鱼豆干(3/7)
只买到冰柜的鱿鱼！洗净、去皮，加姜、料酒适量，水开后焯水，筷子转动鱿鱼，再开锅关火，焖五分钟，改刀切好！
方法一：烧水焯鱿鱼的同时，把冲洗、吸干水份的豆干，放平底锅两面煎黄，香些！方法二：焯鱿鱼前，豆干凉水下锅焯水，开锅捞出。（也改刀切好）
蒜对半切；辣椒粉、孜然粉、盐、花椒粉、黑胡椒粉入小碟调匀。
凉锅凉油，中火、下蒜炒微黄、香。
下鱿鱼、豆干，炒到鱿鱼表面干了、蒜金黄色了！
倒入小碟中的调料，中大火快炒匀、出香味了。
出锅了！