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红烧排骨(3/6)
姜切片，蒜拍烂
放入凉水煮开，撇去泡沫，捞出备用
少放一点油加入白砂糖或者冰糖也可以，炒化，记住一定要小火，炒至棕褐色即可
中火放入排骨翻炒，使糖色充分上色，放入酱油翻炒上色，最后放入料酒，鸡精，姜，蒜，桂皮，香叶，大料，枣，干辣椒，枸杞翻炒均匀。加入开水没过排骨中火盖上盖子焖煮30分钟
最后，放入少许盐大火翻炒收汁儿，出锅装盘。
备好米饭，开吃！