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红烧大黄花鱼(0/4)
姜切丝、葱白切段、葱叶切末、蒜拍碎切末。
将黄花鱼去鳞、内脏、腮，洗干净。把葱段、姜丝放入鱼腹内，在鱼身上和腹内淋上料酒，腌10分钟。
热锅下油，待油锅有点冒烟时将鱼放入，煎到两面金黄捞出备用。
用刚才煎鱼的油，将蒜末爆香，加豆瓣酱，炒匀。加水放糖和生抽中火烧开，将煎好的鱼放入，转小火煮5分钟。然后把鱼捞出放在盘内，剩下的汤大火收汁，之后用水淀粉勾芡，浇在鱼身上，再撒上葱末，完活！