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多味鸡翅(4/8)
备好鸡翅中，洗净，加入少量盐和料酒，煨制一会。
小白菜洗净，用开水烫一会，注意我没有过水，是不一样小白菜太老，免得维生素流失。
热锅，加入少量油，煎制鸡翅，油量要少，因为煎制过程中，鸡翅会出油。
鸡翅煎至两面金黄后，依次加入葱姜，冰糖，腐卤汁，老抽，花椒各少许，啤酒，水，烧开。
改为小火慢慢收汁。
烫好的小白菜捞出 ，控干水，垫在底盘。
收汁一半的时候，先将部分汤汁洒在小白菜上使之入味。
继续收汁后，将鸡翅码放在小白菜上，最后淋汁，撒上香菜，上桌，开造～