將雞蛋煮熟，晾涼後去皮切成兩半。取其中一半蛋白切成丁，蛋黃碾成碎；再把火腿切成丁；然後放在盤子裏加一勺半的蛋黃醬攪拌均勻。再將3片吐司去掉四周的硬邊，取其中1片放上已經攪拌好的雞蛋火腿蛋黃醬混合食材。最後用工具壓實一些。

取第二片吐司片做中間層，將半勺蛋黃醬均勻的塗在吐司上，塗好的面衝向雞蛋火腿那面，壓實一些。再將千島醬塗在第二片吐司另一面上，均勻的把2片西紅柿鋪上，再塗半勺蛋黃醬在西紅柿上。繼續將2片黃瓜片均勻擺放好。最後將生菜葉子鋪在最上層，取第三片吐司，將剩下的蛋黃醬塗抹均勻放在生菜上面，用工具壓實一点即可。

用刀將雞蛋火腿三明治分成兩份，再將另外一半雞蛋放在盤中，美味的雞蛋火腿蔬菜三明治就完成了。特別說明，如果覺得食材有些涼，需要加熱食用的，只需將三明治在鍋裏烤一下即可，這樣就會使吐司變脆，同時也進行了加熱。如果需要外帶，可以去淘寶選擇漂亮滴油性食物包裝紙打包外帶呦(o^^o)