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四寸萨瓦林戚风蛋糕(1/10)
用分蛋器分离蛋白和蛋黄。
用电动打蛋器将蛋白打发。
打发蛋白至硬性发泡，提起打蛋器后蛋白会形成挺立的小三角
将蛋黄，牛奶，砂糖，玉米油混合均匀
筛入低筋面粉
以划十字的方式搅拌面粉，切记不可划圈搅拌。
将蛋白分两次混入蛋黄面粉中，切记不可划圈搅拌。
提起刮刀，混合液呈带状流下即可
将混合液倒入模具，用力将模具在桌子上磕几下，震出气泡
混合蛋白和蛋黄的同时，烤箱130预热。将步骤9中的蛋糕液放入烤箱下层，130度烤25分钟后，换中层继续烤制40分钟。