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洋葱炒牛肉(8/12)
洗干净牛肉，洋葱，青红辣椒后，洋葱切开，青红辣椒切开。
牛肉切片
准备一个大碗，加入2小勺生粉。
加入鸡蛋清和少许花生油。
加入牛肉充分搅拌。令到每一片牛肉都沾上生粉蛋清。
搅拌后，静置30分钟。
在牛肉腌制期间，准备一个碗，放入蚝油，酱油，糖，盐，胡椒粒（建议胡椒粒用刀压碎）和水（这里水不能多加，调料的分量为1，水的分量为0.5就可以了）制成调料。
牛肉腌制时间到啦，可以开始炒的步骤咯。大火，锅热，放油，油热放入牛肉翻炒，直至牛肉变色立即盛出备用。
锅里留有余油，倒入洋葱翻炒。
洋葱翻炒15秒左右，放入牛肉一起炒。
翻炒几下后，加入步骤7的调料，继续翻炒。待牛肉快熟后放入青红辣椒，再翻炒几下。
完成。