藕片，刮掉皮，洗净，切成薄片，越薄越好。 姜切成末，放入盘里，按比例加入糖醋生抽香油，生抽和香油都是提味儿的，一点点就可以，否则喧宾夺主了。

烧开水，下入藕片，用筷子划拉开，直到藕片焯熟，捞到调料盘里。拌均匀了就可以盛到盘里开吃了。酸酸甜甜又暖暖的，适合冬日的一道小拌菜。