首先，把燃面需要的顶料准备好，烤好的花生去皮捣碎，葱、香菜切成末，蒜捣成蒜泥备用~
锅中添水烧开加面煮，加入1g左右的盐与面同煮，这样可以使面口感变韧，都说是三开饺子两开面，当第一遍水开时，点入适量凉水继续煮，至再次水开时就可以捞出沥水了~在煮面的同时，我们来制作芽菜肉末~热锅凉油，倒入肉末，小火炒散，炒至肉末有点酥酥的感觉，倒入碎米芽菜继续翻炒，炒出香味之后盛出备用~
燃面辣椒酱的做法：同样热锅凉油，小火将豆瓣酱炒香，炒出红油后倒入炒香的辣椒碎，翻炒出香味加入适量十三香翻炒出香即可盛出待用~
燃面汁：花生酱、芝麻酱、糖及少许胡椒粉搅拌加适量芝麻油搅匀，之后加入酱油调成浅酱色，再加入麻椒油搅匀，这时的燃面汁口感很稠，喜欢吃的亲到这里就可以了，和某魁一样喜欢爽口一点的，就要分次少量的加入凉开水将燃面汁泄开，这里注意一点就是，泄燃面汁的水一定是凉白开，不能用温水或是热水~
找个大点的碗把沥干水分的面拌入燃面汁，翻拌均匀之后倒入自己的小碗中~
分别加入燃面辣椒酱、芽菜肉末、蒜泥、葱末、香菜末、花生碎，最后淋上油泼辣子~大功告成~油泼辣子我是去调料店买的，做的话可以搜下其他豆子们的做法，实在不行用辣椒油也是没问题的~
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