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木糖醇花生碎蛋糕(7/10)
五个蛋黄加20克木糖醇，搅拌至乳化变白。
黄油隔水加热至融化。
稍凉后加60毫升牛奶和10毫升红酒。
筛入20克可可粉，搅拌均匀。
筛入90克低筋面粉，搅拌均匀。
5个蛋白加入50克木糖醇。
打至硬性发泡（有尖尖角直立）
取1/3蛋白霜与蛋黄糊由下往上翻拌。
再将蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白霜由下往上翻拌均匀。
入提前预热的烤箱，170度烤30-40分钟，自家烤箱情况不同，自行掌控时间及温度。出锅脱模，淡奶油用电动打蛋器打至硬性发泡状，造型。花生碎 自行，压岁洒在蛋糕表面即可！