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咸蛋黄焗南瓜条(2/5)
可以用日本绿皮小南瓜， 去皮去瓤（籽）切粗条或块。
也可以用这种黄金瓜，同样切长条， 撒少许盐胡椒粉打底味，用点芡粉伴伴油炸时不嘣锅。
大火烧一大锅油， 7成热下南瓜条去炸， 捞起沥油备用。
另一锅小火一点点油慢炒罗过的熟蛋黄细纱， 如图。 把南瓜条大火快速再炸一次（上次熟， 这次香脆）， 沥油倒入这个咕嘟咕嘟冒泡的蛋黄酱中， 晃动锅至每个南瓜条都均匀挂汁！
摆盘！ 上菜啦！