1、温水泡香菇，泡开掰辦。蒜苗洗干净切段。 2、热锅凉油不易糊，我喜欢在油里放入那种辣椒酱，一丁点，不太辣还有味。然后把蒜苗段扔进去，翻炒。 3、把香菇避水放入油锅，炒啊炒啊炒，然后加少量热水炖一分钟。放盐和十三香，千万不要放酱油，不然很黑味很重，就出不了清淡。 4、炒了几个来回吧，香菇吸汤水就是快熟了。那么就关火吧。出锅！