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木耳肉丝盖浇面(2/7)
猪前腿瘦肉洗净切成竖切成薄片，再横切成肉丝。
切好的肉丝放入碗中，用1/2茶匙盐、淀粉、香油抓匀腌制半个小时以上。
干辣椒洗净切成小段，木耳用温水泡发后洗净切成木耳碎。葱切葱花备用。
锅中放油，烧至六成热时放入干辣椒爆香。
放入肉丝，快速翻炒至变色，倒入酱油翻炒至微焦。
放入山哥来了野生小木耳碎翻炒1分钟，放入半碗清水稍微焖至汁水收干后盛出备用。
鸡汤加热后加适量盐倒入碗中，锅中放水烧开，放入切面煮熟后放入鸡汤中，再码入炒好的木耳肉丝，最后撒上葱花即可。