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排骨乱炖(1/13)
排骨洗净,加入盐 胡椒粉 十三香 老抽 料酒 腌制(可加两汤匙盐,那样更入味)
腌制的过程中可把配菜洗净准备好
粉皮
娃娃菜切块
排骨腌制五分钟,锅中倒油,油稍热转中小火,炸排骨
排骨炸到微燋,控油放到碗里待用
排骨炸完,我剩的油多就另起一个锅,锅中多些油,油热加入白糖,白糖量根据自己喜好(不多不少最好,我做了五个人的量糖多些)
糖化放入豆腐,翻炒几遍后再放入香菇,然后平菇,炒会儿加盐生抽老抽
然后放入排骨 翻炒
加开水 炒菜过程中我放了两汤匙盐
三四十分钟后放入娃娃菜 黄豆芽 五分钟后放粉皮
一两分钟后 翻炒 出锅 美味的排骨乱炖就上桌了 (汤也喝了 肉也吃了 还不油腻)
最后又做了个凉拌青椒木耳 爽口!