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咸香脆滋味!南乳饼干(泡打粉版)(1/18)
红葱头剥好切碎(喜欢可以多加) 100g植物油到锅里煮至冒烟,倒进红葱头碎里(这一步要小心点,慢慢倒,太快的话油会喷出来,小心烫) 放一边让它冷一会儿
面粉+泡打粉过筛混合均匀
准备好调味料,先调酱汁……
1.5块南乳(图片是1块的分量哈) 然后是:10g老抽(大家可以看看成品的颜色,不喜欢不加或减少) 一个鸡蛋 7g五香粉 15g蜂蜜(麦芽糖也行,没有改成糖) 最后是葱油混合物(我不喜欢所以除去葱头了 但是好像没那么香!) 注意啦!如果有些液体你们选择不加,就记得适当的增加植物油的分量哦!
搅拌均匀……特别是南乳要压粉碎! 用手试试温度,太热就要放一会儿……最起码是温温的
倒进过筛混合的面粉和泡打粉里,用勺子或搅拌勺轻轻的搅拌(不要打拳搅和哈!怕泡打粉消泡发作呢)
最后大概这个样,就可以盖好盖章或保鲜膜放冰箱冻一个小时!
拿出来颜色会变深一点点哈
桌上弄湿铺一层保鲜膜,先拿一半放桌子上整形(另一半放回冰箱先哈) 表面再盖一层保鲜膜
擀面棍擀成大约0.3-0.5cm厚吧
开始各种形状切割印制啦! 烤箱预热175° 上下火哈
第一盘,拿来叉子在表面戳一戳(饼干之间要有间隔哈)
预热好烤箱 放进中上层,170度 上下火15分钟
另一半拿出来也开始弄啦
好了的第一盘拿出来,轻轻把饼干一到烤网上放冷!另一盘再进炉……
瞧瞧瞧……会涨大吧
出炉啦!
等彻底冷了就把它焖在密封盒子里呆一晚上!第二天一打开意想不到的惊喜,香味扑面而来哦哈哈