1.黄瓜1根洗净，竖着切两半，再改刀切薄片。 2.胡萝卜切法同上 3.蒜瓣拍碎切成蒜末 4.水淀粉小半碗（平时吃饭的小碗） 5.热锅冷油，下1、2、3材料迅速翻炒几秒，淋点清水，这样黄瓜不会老。再翻炒至黄瓜变成碧绿色放盐，量自己看，再翻炒几下放水淀粉和少许鸡精（水淀粉放之前要用铲子和一下，以免淀粉沉在水底），迅速翻炒几下，关火盛盘。