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炸鸡排咖喱饭 (8/12)
首先,鸡腿,去骨以及去皮,用刀背将鸡腿肉剁平整,放入保鲜盒,加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油,抓匀,腌制30分钟或以上(有条件可以多腌一会)
鸡腿腌制的差不多了,就可以准备咖喱部分了:土豆、胡萝卜、洋葱切粒
锅内下油,下洋葱,炒至洋葱略透明
下土豆和胡萝卜粒,翻炒
下沸水,没过土豆和胡萝卜~多放点儿没关系,煮的时候土豆带淀粉会吸水
煮至土豆软烂(这个看个人喜欢的程度)投入咖喱块
咖喱收汁的同时,鸡块取出
首先粘一层生粉
再裹一层蛋液
最后放在带面包糠的盘子,将面包糠均匀地裹在鸡块上
小锅内放油,油温差不多时投入鸡块,炸至金黄时捞出,用厨房纸吸走多余油份
米饭用碗装好,压实,倒扣在盘子,边上围上咖喱,上面铺切好的鸡排