肉切片用生抽和芡粉腌制一会，瓜切片，锅里放油把腌制好的肉过下油，控油备用，再用锅放少油热了加入辣椒花椒炒香，然后将瓜放下翻炒熟，最后放下肉一起翻炒加点盐，大葱适量，鸡精一点就可以啦！