将火腿、青椒、黄瓜切丁备用，鸡蛋。 打散放入炒锅中炒熟（炒散，越散越好）盛出备用，炒锅中倒入油，将切好的配菜倒入锅中翻炒，放入盐、味极鲜在翻炒两分钟，将米饭（最好是隔夜米饭，这样炒出来的米饭才会散，一粒一粒的比较美观口感也好）继续翻炒，最后把鸡蛋放进去翻炒两分钟滴两滴香油出锅即可！