锅中加水把所有佐料放入锅内大火烧开，加入鸡爪（鸡爪用刀切两半）中火继续炖，炖的差不多了就关火盖上盖子焖一会 ，这样会让鸡爪更有味道，焖十几二十分钟左右继续开中火炖，鸡爪炖好后加入老抽上色 ，稍微在炖一会就可出锅。