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戚风蛋糕(0/5)
蛋白和蛋黄分离
打发蛋白，可加入塔塔粉或柠檬汁增加稳定性，先中速后高速，并分三次加入60g糖
搅拌蛋黄加入20g糖，加入油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀
3分之1的蛋白加入蛋黄，切拌好后倒入剩余蛋白中，切半不能画圈
中下层，170度40分钟，要自己找好温度和时间，多试几次吧