蒜切片，姜和泡椒切丝，这是两人份的调料，一个人吃的话可减半！锅里加适量菜籽油，1000°烧热，800°爆花椒，依次放入姜、蒜、泡椒，最后放几个干辣椒圈儿！翻炒一会儿，炒出香味，加一瓢水。

1600°烧水，锅底冒小泡时打入鸡蛋，1200°煮至蛋清凝固（火太大鸡蛋会散开），这时可以把鸡蛋拨动一下，防止粘锅。再把火调至1600°，水开后放入面条，煮两分钟后放入白菜叶！这时候蛋黄也差不多凝固了，关火，开吃！