菠菜洗净，开水灼变色。捞出菠菜等凉。切辣酱干，菠菜凉好切段挤干水份按紧在碗里再到扣到盘子里。撒上盐，味精，胡椒粉。辣椒干。香油，耗油。热锅放食用油热了淋到准备好菠菜上即可。