南瓜切皮，随意切成小块，更快熟透。用这类的盘，不会在碟里积多余的水。
蒸熟的南瓜加糖，压烂。尝一下，要比你的口味明显甜很多，但最后揉成面团后，可以先煎一小块，看看，再调节。
糯米粉开始大概每两汤勺，拿筷子或汤匙搅拌一次，对于初学者，这样不会成一块块粉团，也不会容易粘的手像要搓泥似的。
加到开始成面块后就开始上手，上手时一定要手是干。
揉成光滑的面团，不要硬的，搓成小面团时不会老粘手，不容易成团就可以了。
锅热后，才下油，南瓜面团下锅，转小火慢煎，底面变透，就可以翻一面了，这样勤快点翻面。
煎完第一个，就可以尝尝软硬度，和甜度。煎的比较多就要稍软点，因为冷了会变得硬一点。
南瓜饼里面可以加紫薯，红豆泥等陷
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