1、把苦瓜切半，把籽挖出来，然后切片，放盐腌五到十分钟（这样就不苦了），然后洗干净沥水！ 2、把肥瘦肉分开切片，瘦肉用生粉抓一抓（肉炒久了也会很嫩），把姜蒜切丝备用。

1、先把锅烧热把少许油，放肥肉先炒，炒差不多有点干时放瘦肉继续炒会儿，放入姜蒜丝和茂得公豆鼓，把肉炒入味，加入苦瓜炒，加适量盐炒两三分钟起锅，装盘！