1.鸡蛋打碎 加两倍温开水 一起搅拌。2.加虾皮，盐，一起搅拌 。3.用保鲜膜盖起，用牙签搓几个洞。4.放入锅内，大火烧开，然后调小火7-8分钟。关火闷上2-3分钟。5.打开保鲜膜 ，撒上肉松，放上薄荷叶点缀。