第一步:三黄鸡切成大小均匀的小块，控干水分，加料酒，生抽，盐，葱段，姜片，腌制20分钟，待用！
第二步:鸡蛋倒入盆中，加淀粉，面粉，搅拌成鸡蛋糊，最后加入精炼油，搅拌均匀！
第三步:锅中加油烧至六成热，把腌制好的鸡块加入鸡蛋糊中搅拌均匀，下入油锅炸至金黄色，捞出备用！
第四步:大料水制作，锅中加水，加入，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒多，白寇，大火烧开,加入料酒，生抽，十三香，盐，糖，味精，鸡精，小火熬制20分钟，离锅备用！
第五步:取碗,装入鸡块,加入大料汁，撒上葱段，姜片，香菜，加入香油，用保险模封口，备用！
第六步:蒸锅加水烧开，放入蒸碗，小火蒸制40分钟即可！
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