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鲜虾南瓜酱(9/27)
饼皮的做法: 将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐。
倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右。
倒入橄榄油,用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中。
将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右。
待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆。
擀成比披萨盘略大一圈的饼皮,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右定型。
酱料的做法: 南瓜去皮、切小丁。
番茄去皮、切丁。
洋葱洗净、切丁,锅烧热,放入洋葱炒软。
放入南瓜丁和番茄丁。
炒至粘稠,放入香叶,倒入凉开水,大火烧开,转小火。
煮至南瓜软烂,加入番茄酱。
加入少许黑胡椒粉。
加入少许干燥香草。
翻炒均匀即可。
C.披萨的制作: 培根切小块。
蟹棒切薄片。
鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮(留下尾部的皮),虾身划开。
.马苏里拉奶酪刨成细丝。
披萨盘中放少许橄榄油,抹匀。
取出饼皮,放入披萨盘,用叉子扎上小孔。
放入南瓜酱,用勺子摊匀。
取1/3奶酪丝撒匀。
铺上培根碎。
将鲜虾尾部朝上,均匀码放在披萨上。
撒上玉米粒和蟹棒片,烤箱200度预热,烤15分钟。
取出,撒上剩余的奶酪丝,点缀青红椒丝,再放入烤箱烤5分钟即可。