米饭用微波炉打热备用。

蛋液里加盐，牛奶充分搅打。两个鸡蛋加2匙牛奶，喜欢吃嫩些的可以多加一匙。

米饭里加耗油，盐，白醋，和匀，团成团子，或者别的什么形，我的能力有限只会做球形，好惭愧。

小火起锅加油（花生油，瓜子香油，橄榄油，黄油，随便什么油，美式的是用黄油，不过热量太高了），4成油温把蛋液倒进去，底部稍稍有凝固就用木铲由四周向中间推，就这样反复推到没有蛋液流，关火，加入胡萝卜丝午餐肉丝，细细的丝，再推两次差不多均匀了就完成啦！把蛋铺到摆好的米饭上，我做的比较老所以就围圈了，也可撒到米饭上，怎么好看怎么弄，怎么喜欢怎么摆，听你的，嘿嘿！是不是超级简单快手！