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红烧肉(4/10)
略微肥点的五花肉
切成中小块，需考虑到肉的缩水率
葱姜爆香
倒入肉块煸炒
煸炒至金黄色
煸糖油
倒入肉块继续煸炒
放大料，根据个人口味，黄酒、老抽、生抽等，加水没过肉
中小火煮
根据肉的酥嫩情况，旺火收汁，盛盘