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玫瑰戚风蛋糕(8/9)
先做蛋黄糊,蛋黄打散加入牛奶
加入植物油搅匀
加入玫瑰酱搅匀
筛入已经提前过好筛的低筋面粉,用手抽搅均匀(不能画圈搅拌,也可以用刮刀拌匀)
蛋白糊( 红糖我提前处理了下,用干磨机打了几下,红糖比较容易结块)糖分三次加入打到弯钩状
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
把刚刚的蛋糕糊倒入蛋白糊中翻拌均匀(整个蛋糕糊状态是比较浓稠的)
倒入模具,170°35min