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瑞士蛋卷大攻略（零失败）(1/12)
鸡蛋分离 蛋黄加入10克细砂糖拌匀加入旺仔牛奶油拌匀加入抹茶粉低粉拌成面糊 因为没想发菜谱就没拍照下次补上
蛋白放无水无油的干净盆里加醋用抵挡打出粗鱼眼状时加20克糖高速打到6成发时加剩下的20克糖打到9分发即可 加一小半蛋白霜放面糊里以翻拌的手法拌匀加入剩下的蛋白霜充分拌匀 28x28金盘垫上油纸将面糊在10公分以上的距离缓缓倒入 用刮刀刮平 放入预热175度的烤箱17分钟
出炉后震一下放至微凉
在蛋卷四分之一处放入奶油和自己喜欢的水果借助擀面杖卷起定形 抹茶的没拍照用可可的替代吧
分成卷
同样的方法做原味的
同样的方法做出红丝绒的
漂亮吧第一次做就成功了噢
可可的
打发淡奶油装饰自己爱吃的水果噢
多来一张
合影一张
鸡蛋分离 蛋黄加入10克细砂糖拌匀加入旺仔牛奶油拌匀加入抹茶粉低粉拌成面糊 因为没想发菜谱就没拍照下次补上