安装App
黄油曲奇(蓝罐风格)(4/9)
将220g黄油放在室内软化20~30min,用打蛋器打发2~3min颜色变浅 略出现羽毛状。 小贴士:可将黄油切成小块 这样软化更彻底~
向打好的黄油里加入90g糖粉,切忌不要使用白砂糖 这样的饼干会硬,我用的是装饰糖霜,比糖粉更细。然后将二者打匀(2~3min)。 小贴士:可用橡皮刀将糖粉与黄油和在一起,这样再打的时候不会有糖粉飞扬。
加入两个蛋黄,一定要过滤干净蛋清哦~这关系到了味道的好坏,加入后用打蛋器打匀。 小贴士:越黄的蛋黄越有营养,自己家里做可以用好一点的材料哦~给爱的人~
加入一茶匙香草精(自个可以自选)挤入半个柠檬 不宜过多 提香即可 有了酸味就不好了。不用加入柠檬果肉和皮。打匀 小贴士:也可以用柠檬浓缩汁 但是个人更喜欢柠檬原汁原味的香气 很天然 健康。
筛入低筋粉280g。 小贴士:不要怕麻烦直接倒入哦~筛入面粉可能增强酥脆程度 虽然我也不能解释这是为什么。。
用橡皮刀搅拌面粉和黄油混合物,直至无颗粒完全糅合在一起为止。 小贴士:这一步比较辛苦了 面比较硬 千万不要加水 就是很硬。
将和好的面团加入裱花袋中 我用的是这种花瓣形裱花嘴,在正式挤饼干之前现在盆里挤一下,去除气体。不太好挤,努力一下吧 就要成功了! 小贴士:面团较硬,容易弄破裱花袋 可以两个套在一起用双层。
挤好后放入冰箱20min左右定型,烤箱150度预热3~5min,180度烤20min左右。 小贴士:不怕烫的亲们可以在最后五分钟时给饼干们翻个面~
味道超级好~~ 原谅我不太会照相。。