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荠菜蛋汤(0/4)
备料:鸡蛋一只，打撒。荠菜适量，这里我用了速冻的，因为过季很快，而又真心喜欢，便开水抄过，冻起来慢慢吃。若是新鲜的，会更好。大蒜一瓣，切薄片，生姜两片，香菜一颗。
制作:烧些开水备着。热锅入少许植物油。鸡蛋打散，大火炒成型，略带焦黄的虎皮色时，将开水兑入，入姜片，大火滚5分钟。这样汤色会是我喜欢的白色。
加入荠菜，盐味调至适口，待荠菜煮透，撒少许胡椒粉，放入蒜片和香菜的嫩叶(不喜欢香菜也可以不放)。
配个馅饼，很特色的美味早餐！