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酱爆小鱼(1/5)
小鱼洗净，沥干水分
泡发好的豆芽先水煮烂
尖椒和泡发好的香菇切丝
小鱼过油，炸定型
小火爆香红尖椒和花椒，再爆香葱丝姜丝，开大火，倒入尖椒丝和黄豆芽，翻炒七成熟，倒入炸好的小鱼，加入三羹池黄豆酱，加陈醋，少量白酒，翻炒。最后加入蒜末，关火。