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自制豆腐脑(7/9)
150克黄豆加水泡至一夜
泡好的黄豆水倒掉,冲洗黄豆后,重新加水至1200ml(是黄豆和水总共1200ml)
开始磨豆浆,我用的惠人原汁机细网!
锅中放入纱布过滤磨好的豆浆,看看下图纱布还是可以过滤出豆渣!
过滤好的豆浆在锅中煮开,煮开后小火煮5分钟!最后大火开一下,豆浆上升立马关火,注意锅中不要沸腾到锅外!
煮豆浆的同时开始溶解内酯!3g内酯加30ml温水溶解,倒入准备放豆花的容器,这一步可以直接在豆花容器操作
煮好的豆浆倒入大碗(宜家透明大碗)放置85℃,没有温度计放置表面起薄皮
大碗中的豆浆,倒入豆花容器,搅拌一下!等待15分钟
duang,嫩嫩的豆花来了!!!操作起来很简单,为了拍照片我写的细致一些!