将鲈鱼洗净，背上划几刀，用料酒和盐腌制10分钟，鱼肚里塞上姜丝和葱，待水煮开后，把鱼放进去蒸15分钟，出锅后，倒上味极鮮，捕上葱和姜丝红椒，再淋上热油即可。