轻乳酪蛋糕的做法_菜谱

1.奶油奶酪隔水融化分次加牛奶用手动打蛋器搅拌匀。 2.在奶酪糊里分次加入蛋黄搅拌匀 3.筛入蛋糕粉 4.找个新盆，融化黄油。然后把奶酪糊混入黄油。 5.找个新盆，倒入蛋清（千万不要混蛋黄），加四分之一糖，用电动打蛋器最抵挡打1分钟，起大泡泡。再加四分之一糖，用4档打蛋，再加糖，继续打。直到变成奶油一样的白色，向泡沫的样子。很蓬松。 6.用搅拌棒挂三分之一蛋白霜到奶酪糊里，拌匀。然后把奶酪糊全倒到蛋白膏里。拌匀。 7.准备个6寸活底蛋糕盆，外面包一圈锡纸防漏。然后倒入刚才的糊。 8.放一碰水在烤箱最底层，倒数第二层放蛋糕。150度40分钟，170度20分钟。放到常温后进冰箱6小时自动脱模。